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鲍鱼是名贵的海产品，为海八珍之一。烹制好的干鲍鱼是一种味美非常的食物，富有营养价值具有滋阴养颜益精明目，平肝清热，补肝肾等食疗功效。
操作方法
- 01
泡发好的鲍鱼，放在高汤里煨至身软，起码在煮8至12小时，有些特大的要24小时；原高汤的材料，老鸡，螺片，五花腩肉。
- 02
煮好的鲍鱼关火浸过夜，第二天再放顶汤材料煮至二三小时左右；顶汤材料:姜片，火腿片，腿圈，元贝，冰糖，白酒。
- 03
开中火热锅，放油，再放入浸熟的鲍鱼，略煎一下；
- 04
再放入原顶汤煮沸，放在蚝油煮至汁；
- 05
出锅啦，注意的事：鲍鱼的浸泡和煨、煲的时间一定要够，这样才能使鲍鱼涨透回软。
特别提示
顶汤的制作是发制干鲍鱼的关键工序之一，顶汤的质量在一定程度上影响到鲍鱼发制的成败。因此制作顶汤时，一是要将原料的血水汆净，二是熬制要够时间，三是要将汤汁过滤干净。
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统称猪肉，实际上猪的部位不同，肉的名称也不一样，价值和营养更不一样，味道当然也不一样。大里脊----大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，比较适合做汤。
首先选择购买新鲜的小白菜，买回来后不要封闭，要敞开通风，不然会很快乱掉。一二十秒后，放入切好的大蒜，芳香飘溢时快速倒入小白菜，并且开始翻炒。大概两分钟这样就差不多了，小白菜这类素菜不易过分熟，可以保留更多的营养，加点味精等调料就可以出锅了。
玉米是我们北方人常吃的食物在这里有煮玉米，烤玉米还有炖玉米还有一种做法就是炒玉米，又香又甜的炒玉米粒非常的好吃它算是一道菜，也算是一道甜品用玉米和青豆，胡萝卜炒在一起颜色更加的漂亮，营养也更加的丰富这道香甜玉米粒做法非常的简单，味道也不错！！！
用鸡蛋和小苏打制作实蛋的方法。鸡蛋用螺丝刀磕开，倒出蛋清和蛋黄加入小苏打搅拌，口味重的可以少放点食盐；把搅拌好的蛋液装回蛋壳中，放正静置，等泡沫消失就可以蒸了；蒸锅不要盖盖子，不然蛋液会冒出来；蒸熟后放凉就可以吃了，自己做的实蛋，吃得安心！
美味的鱼汤（鱼头汤）人人爱喝，颜色乳白又富含营养。但是一些错误的操作会导致无法煮出乳白色的鱼汤。这一步可以减少粘锅的几率。煎出金黄色这一步就完成了。加入开水，保持大火，炖煮鱼。鱼汤会慢慢变白，稍事等待。.既然是反应，就要严格遵从规则，任何一个步骤的错误都会导致失败。
素炒金针菇是道简单方便的快手家常菜。金针菇本身带有甜味，随便放点辣酱炒炒就很好吃。金针菇切去根部。不然炒的时候会出好多水。热油锅爆香蒜和辣酱。倒入金针菇爆炒。再加生抽炒到金针菇软身撒上点葱花就可以了。
它的制作过程如下：一、将豆芽泡水洗净，除去杂质。特别是从市场上买的豆芽更要在清水里浸泡半个小时以上，以最大限度地去除其中的激素类的东西。要注意的是，不管炒什么样的豆芽，都要加入适量的醋，这样才能保存住豆芽中的水分及维生素C，保证好的口感。
无
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